《美食法师》 第0013章 装修 免费试读
一大早，林舒和诺拉就来到了酒馆。
林舒首先在门口的黑板上写下：
本店装修，请各位顾客谅解！两日之后重新开业，将推出新菜式，欢迎新老顾客光临！并留下落款和日期。
除了他们两人，酒馆原来的厨师和两位侍女也被林舒纳入麾下，侍女在诺拉的带领之下清洁桌椅和大厅，而林舒则带着之前的厨师希尔改造厨房，这也是这次装修的重点。
看着林舒将厨房的东西全部搬出去，希尔有点想法了，虽然新老板给的薪水比之前还要高一点，但他一来就把厨房给大刀阔斧的给改了，看来以后自己只能给他打下手。
希尔生病那几天林舒在这里代替他做厨师的事情，他也有所耳闻，琢磨着如果这个老板真有大本事，他一定要好好跟着学学。
林舒可没顾得上这些，他满脑子都是厨房该怎么改造。
在酒店工作的时候，厨师只管炒菜，洗菜、切菜、端菜这些工作都是有专人负责，一大排燃气灶，每个厨师都有自己的位置，每个位置旁边都有水池，水龙头直接在炒锅上面。
几十个盛作料的不锈钢盒子摆在右手边，按顺序整整齐齐的放好。
流水线作业带来的就是高效率和信心的保证，所以很多酒店都有严格的规定，客人点完菜，如果三十分钟不能上齐的话，这桌就免单。当然，一些本身制作过程就很长的菜排除在外。
现在可没有这样的条件，只能慢慢来。
首先是灶台，可以用手里的这块魔晶结合火系魔法来代替燃气灶，昨晚已经测试过，是没问题的。
他找来一个废旧的炉子，将下面填充了几块石头，再在石头上放了一块耐热的铁板，拿出魔晶吻了一下，“发家致富娶媳妇全靠你了，哥们！”。
然后把魔晶放在铁板上，引导火球附加在魔晶上，又拿出来一个架子，这个架子是特地去海月镇的铁匠铺做的，上面可以放锅，下面有一个类似酒精炉的开关，可以控制火势的大小。
装好这一切，林舒试了试，效果很好，不比燃气灶差多少。
而水的问题恐怕就没那么容易解决，没有自来水，只能用水桶装井水放在一旁，而水池需要找工匠来做，没有半个月做不好，只好用另一个水桶来代替。
科林大叔制作的厨具大部分已经摆好，十几把菜刀分类挂在墙上，几十个装作料的铜质碗已经摆放在灶台右手边，锅铲、汤勺、漏勺等等也挂在另外一边。
噢对了还差个切菜板，这个简单，明天去森林找棵粗壮的橡木切一个就行了，他想。
希尔看着焕然一新的厨房，有些发怵，这好多东西别说没见过，听都没听说过，看来以后得好好跟这个人学学。
厨房正在改造，外面也干的热火朝天，大厅几年没有清洗，油腻、灰尘等等都需要好好打扫，每只桌椅都仔细清洗之后放到外面晒干，然后将空出来的大厅用抹布擦洗了一遍。
干完这些，林舒和诺拉马不停蹄的去干另外一件重要的事情，就是食材的供应。这里可没有超市和农贸市场供你选择，只能自己去找供应商，肉类找猎户，蔬菜找农户。
以前老板迪安对这些并不上心，基本上是有什么就让希尔做什么，有时候甚至用干肉来做菜。
林舒和诺拉跑了一圈，总算把事情落实了下来。
星月大陆上物产丰富，以往附近猎户所捕获的猎物，一是提供给附近的大户人家，二是趁着开集市的时候拿到集市上卖出去，但集市不是每天都开，附近迪兰城的集市也只是一周开两天而已。
如果卖不出去就只能自己吃或者晒成肉干，肉干的价格就便宜了许多，因此找一个稳定的客户对许多猎户来说是件大事。
回来的时候，林舒手里拿着一大块野猪肉，这是猎户给的“样品”。
能找到这么个稳定的客户，猎户当然很开心，立刻从刚捕获的一头野猪身上割了一大块肉送给他们。
林舒看了一眼，这里的人似乎没有吃内脏的习惯，于是把猪肝和大肠也要了回来，他决定晚上要犒劳一下大家。
回到酒馆，林舒就开始做菜，希尔在帮忙清洗猪大肠的时候，几乎想吐出来，这东西能吃吗，要不是想学东西，他真不想碰这个。
林舒教他用盐和面粉清洗猪肠里的脏东西，然后拿出几片树叶，告诉他这是柚子叶，和猪肠一起放在开水里煮可以去掉异味。
收拾妥当，林舒一边哼着小曲一边准备炒菜。
五花肉放水里用香料卤过之后，需要切成薄片，只见他手里的菜刀上下翻飞，菜板上的熟肉迅速变成一排整齐的肉片，每片肉的厚度、间距看起来都是一样，简直像变魔法，希尔在旁边都看呆了。
林舒很得意，这才到哪啊！基本功里面刀工都有二十多种，单单只是这切肉的方法就有五六种，好好学吧小子！
准备好材料，开火，锅里倒入油，放入生姜、花椒，没有豆瓣酱，就用前两天酿酱油酿出来的黄豆酱和辣椒代替。
炒出香味，倒入肉片，煸炒出油，炒锅用起来非常趁手，颠起来一点不费力气，非常有节奏。
希尔看得眼睛都不敢眨一下，生怕错过什么精彩的动作。
林舒告诉希尔，颠勺是厨师的基本功，对炒菜来说，颠勺可以让菜品的受热更加均匀，口感更好。
原生态的野猪肉肥瘦相间，肉质非常好，很快肉片有点微微卷曲，瘦肉部分已经慢慢变成迷人的焦黄色，接着倒入切好的青椒片和青蒜苗，翻炒片刻，出锅。
没有豆瓣酱和生抽，颜色有一点点不对，这是林舒唯一的遗憾。
接下来他要做一道红烧肉，肉切成方块，放凉水加热，煮熟之后捞出放干净水，锅里倒油，放入白糖出色，然后倒入肉块翻炒，之后放水，加入香料之后焖半个小时即可。
很快，四个菜已经做好，红烧肉、回锅肉、爆炒猪肝、红烧肥肠，热气腾腾，香味四溢，色香味，除了色差点，其它都挺好。酱油的制作要加快了，他想。
如果说希尔之前还对这位新老板有一点点怀疑的话，那么当他尝了林舒做的菜之后，他被彻底征服了！同样是厨师，为什么差距会这么大！
六个人都吃的十分满意，喝着酒，各怀鬼胎。
诺拉：为什么猪的内脏都辣么好吃？我以前捕到猎物，别说内脏，有时候只留下腿上的肉，天哪我都干了些什么？
迪安：这小子的厨艺确实厉害，幸亏当初答应他了，以后这里的生意一定会很好，咩哈哈哈！
希尔：一定要好好跟他学，把他的技术全学过来，以后去王国任何一家餐厅都能做主厨。
林舒：来碗米饭就好了。
