《晚明商旅》 第8章 吃三头宴 免费试读
王香兰看看王**，问道；‘三哥哥！你出行带上我去，可好？”
王**一愣，忙摆手道：“不好！”
王香兰撅起嘴道：“为什么？”
王**道：“我出行要走很远的路，很辛苦的！”
王香兰道：“我不怕！”
王**道：“还要跋山涉水，要爬山要过河！”
王香兰犹豫了，迟疑道：“这？”她想了想，看着王**道：“三哥哥，要是跋山涉水，那我不去也罢。可去别的地方，你须带上我！”
“别的地方？”王**看看王香兰，问：“什么地方啊？”
王香兰想了一下，道：“比如说苏州啦，杭州啦，还有应天府等等。”
王**道：“你是说到大城市去？“
王香兰点头道：“嗯。”她看看王**，问：“这些大城市，你都去过吗？”
王**摇头道：“没有。我只在来扬州的路上，经过河南府和开封府，还没看仔细呢。”
王香兰道：“那你应该去看看。上有天堂下有苏杭，岂能不好好看看？”
王**点头道：“妹妹言之有理。我一定去！”
王香兰道：“还有这扬州城，你也没好好看过吧？”
王**摇头道：“没有。我虽然来过几次，确实没好好看过。上次来的时候，我年纪尚幼，看过什么也记不清了，只记得有一个湖。”
王香兰笑道：“那是保扬湖！两堤花柳全依水，一路楼台直到山，是扬州城的名胜啊！”
王**点头道：“今天我进城的时候，走马观花地看过，确实是美景！”
王香兰道：“三哥哥！我带你去仔细看看如何？”
王**道：“那当然好！”他看看王香兰，迟疑道：“只是，父亲能同意吗？”
王香兰点头道：“没问题！要说别的地方，父亲或许不让我去。可在这扬州城里，我想去哪儿就去哪儿，只要有人陪着就行！”
王**道：“看来父亲很疼爱你啊！他对我们兄弟几个管教甚严，对你却如此宽松！”
王香兰点头道：“那是自然，他就我一个女儿嘛，还不当成掌上明珠？”说着，她咯咯地笑了。
王**也笑了。
这时，小红款款地走了进来，把一本厚厚的册子递给王**。
王**接过册子，不解地问：“这是什么？”
小红答道：“回三爷，是食谱！”
“食谱？”王**拿着册子翻看着，奇怪地问：“你为何拿食谱给我？”
小红答道：“请三爷点菜！”
王**懵懂地问：“我也没说要请客啊，为何要我点菜？”
王香兰扑哧一声笑了。
小红答道：“不是让三爷请客，是三爷自己要吃的！”
“我自己要吃？”王**更奇怪了，看着小红问：“我说过我要去酒店吃饭吗？”
小红摇头道：“三爷没说过。”
王**扬起手里的食谱问：“那为何让我点菜？”
小红解释道：“这不是酒店的食谱，是三爷家里的！”
王**吃了一惊，半信半疑地看了王香兰一眼。
王香兰正哧哧地笑个不停。
王**看着她问道：“妹妹，咱们家里还有食谱吗？”
王香兰笑着点头道：“有的！”
王**道：“每天吃饭前都要看食谱点菜？”
王香兰笑道：“那倒不必！你要是想吃什么，告诉她们也使得。”
王**释然道：“那就不用看食谱了，给我来一碗剔尖，再来一盘过油肉就行！”说着，他把食谱放到一边。
小红愣住了，想必是从来没听说这两样吃食。她把求援的目光投向了王香兰。
王香兰看着王**，笑问：“三哥哥，你说的这两样儿，都是太原府的名吃吧？”
王**点头道：“是啊！”他看看那本厚厚的食谱，问道：“怎么？食谱上没有吗？”
王香兰摇头道：“没有！咱们家里的厨子只会做淮扬菜！”
王**道：“那就罢了！我还是吃他们能做出来的吧！”说着，他又把那本食谱拿起来翻看。
看了一会儿，他叹了一口气道：“我也不知道吃什么好。”他把食谱递给王香兰，道：“妹妹，还是你帮哥哥点吧！”
王香兰接过食谱，看着他笑问：“三哥哥，这里面的菜，你都没吃过吗？”
王**摇头道：“没有！很多菜都闻所未闻，更别说吃了！”
王香兰笑道：“那你今天就尝尝扬州名菜吧！来个三头宴如何？”
王**问：“何谓三头宴？”
王香兰道：“所谓三头宴，是指清蒸蟹粉狮子头，扒烧整猪头和拆烩鲢鱼头。”
王**道：“虽说这猪头肉太多，鱼头肉又太少，倒也能吃。可这狮子头如何吃得？即便能吃，又上哪儿找狮子去？这狮子可是珍稀动物，不像猪和鱼那样易得！”
“哈哈哈”王香兰大笑，小红也忍俊不禁。
王**不解地看着她们，暗忖道：“她们为何发笑？我说错了吗？”
笑过一回，王香兰给王**解释道：“这清蒸蟹粉狮子头，是用蟹肉和五花猪肉做成的大肉丸，因为特大特圆，所以把它夸张地比喻成狮子头。并不是拿真狮子的头来做菜吃！”
王**恍然大悟道：“原来如此！我说呢，狮子乃兽中之王，岂能任人宰割？不大可能嘛！”
王香兰笑道：“狮子头是假的，这猪头和鱼头可是真的哦！”
王**看看她，疑惑地问：“这猪头和鱼头都是寻常之物，怎么会成为扬州名菜呢？”
王香兰道：“能不能成为名菜，不光要看食材怎样，更要看厨艺如何！能把寻常的食材做成名菜，那才能显出厨艺的高超来！”
王**思忖片刻，点头道：“妹妹言之有理！”他看看王香兰，问道：“那这扒烧整猪头，有什么特别之处吗？”
王香兰道：“此菜肉香浓郁，甜中带咸，奇香扑鼻，吃过几年后，还齿颊留香哩！”
王**点头道：“既然如此，那我倒要尝一尝，看能否齿颊留香！”他看看王香兰，又问：“那拆烩鲢鱼头呢？鱼头又无肉，能怎样好吃？”
王香兰道：“吃味道啊，俗谚云，鲢鱼吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿，那鲢鱼头可是美味啊！”
王**点头道：“原来这鲢鱼头是用来调味的！我还以为光吃鱼头呢！”
王香兰笑道：“不是的。说是拆烩鲢鱼头，其实是把鱼头和豆腐鸡肉火腿一块儿炖的，吃起来又鲜又香。”
